Automatiséierung gëtt ëmmer méi verbreet an der Restaurantbranche als e Mëttel fir Käschten ze spueren an d'Effizienz ze erhéijen. Eleng dëst Joer hu mir eng ganz Rei vun neien Technologien gesinn, déi hëllefen, Prozesser a Restauranten a Fast-Casual-Ketten ze automatiséieren. Vu Selbstbestellungskiosken bis zu roboteriséierte Liwwerdrohnen a villes méi, d'Automatiséierung beaflosst de Foodservice schonn eng Zäit laang.
D'Automatiséierung vum Pizzaprozess kéint fir d'Betreiber vill bedeiten, well et dee schafftintensivsten Deel vum Betrib vun enger Pizzeria kéint sinn. Eng Studie vun IBISWorld am Mee huet festgestallt, datt et am Joer 2022 845.650 Mataarbechter a Pizzeriaen an den USA gëtt, während d'Fuerschung vu Zippia feststellt, datt d'Zuel vun de Pizzabäcker am Land "iwwer 534.275" ass. Wa dës Zuelen am Beräich vun der Genauegkeet leien, kann d'Automatiséierung vum Pizzaprozess bal zwee Drëttel vun der Aarbechtskräfte reduzéieren, déi a Pizzeriaen gebraucht ginn.
E puer Technologieanbieter sinn awer net zefridden domat opzehalen. Si hunn sech eng nach méi grouss Erausfuerderung mat der Pizzaautomatiséierung am Viséier gestallt: de ganze Restaurant ze automatiséieren, vun der Virbereedung bis zur Iwwerreechung vum Iessen un de Clienten.
Momentum Machines, e Betrib mat Sëtz zu San Francisco, ass eng vun de Firmen, déi sech mat dëser Erausfuerderung beschäftegen. D'Firma huet eng Roboterkichen entwéckelt, déi Gourmetpizzaen mat enger Geschwindegkeet vu bis zu 1.000 Taarten pro Stonn produzéiere kann.
De System huet eng automatiséiert Montageband, déi Pizzaen ouni mënschlech Interventioun zesummesetzen a bake kann. De System wäert fäeg sinn all Aspekter vun der Produktioun ze handhaben, dorënner d'Formung vum Teig an d'Zousätz vun Zooss an Toppings. Et wäert souguer fäeg sinn Pizzaen an den Uewen ze leeën an se erëm erauszehuelen, wann se fäerdeg gebak sinn.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 25. August 2022